Tartaletky
Tartaletka (francouzsky tartelette) je druh moučníku původem z Francie. Jedná se o košíček z lineckého těsta plněný krémem a zdobený ovocem nebo sněhem z bílků. Slovo tartelette je zdrobnělinou slova tarte, koláč.
Velikosti tartaletek:
průměr 8 cm cena 70,- (kulaté, oválné, srdíčka)
maxi průměr 18 cm cena 300,-
dárková krabička 6 ks 480,-
Těsto je v kombinaci hladké a mandlové mouky, světlé nebo čokoládové
Náplně:
1) vanilková naplň,
čokoladová ganache a opražené mandličky
2) vanilková náplň, mangové pyré a passionfruit
3) vanilková naplň, lemond curd a maliny
4) vanilková náplň, slaný karamel a lesní ovoce
5) flambovaný banán s hnědým cukrem a rumem, čokoládová ganache
6) maková náplň s pomerančovým curd
7) kokosová náplň s ananasovým pyré
8) mascarpone krém s lotusovým krémem
9) oreo
10) pistacie a malina
11) krém s výtažky anglické růže
12) yuzu s limetkou
13) káva
Tart s lemondcurd a malinami
Tart s čokoládovou náplní, čokoládová ganache a ořechy
Tart ve tvaru srdce mango-passionfruit
Tart flambovaný banán s hnědým cukrem a rumem, čokoládová ganache
Tartaletka mango-passionfruit
Řez mango-passionfruit
Tartaletka slaný karamel s ovocem
Řez slaný karamel
Řez čokoládová tartaletka
Možnosti tvarů a velikostí tartaletek
